HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



dimecres, 25 d’abril de 2018

Planots 2009

HISTÒRIA VIVA.

El Celler es va fundar l'any 1814, moment en que el Priorat va tenir una gran transformació vitivinícola. Fins a 7 generacions dedicades al treball de les vinyes i a l'elaboració de vins, que ens han deixat fins avui un extraordinari celler antic i vinyes de fins a cent anys.
L'impressionant celler és una casa pairal de la família, de l segle XVIII. Presenta la típica volta prioratina de palmera, interessants lemes pintats a les parets, i manté encara moltes de les bótes centenàries que han servit a varies generacions per elaborar el vi. Molta tradició però també innovació.


D.O.Q. PRIORAT.
Celler Cal Pla
Cupatge de Garnatxa i Carinyena amb una criança de 16 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color picota fosc amb rivets morats, de capa mitja-alta i amb abundant llàgrima densa i lenta que ens tinta lleugerament la copa, net i brillant.
Al nas és de gran intensitat, el deixem respirar una estona, notes de fruita negra madura dolça, especiada, regalèssia i amb notes de melmelades de móres i nabius, agradables i fins torrats, notes fosques minerals, de pissarra i quelcom de sotabosc, i xocolata negra 72%, ni molt dolça ni molt amarga.
A la boca és tot caràcter, priorat “a tope”, complex, dens i estructurat, intens i potent, és un vi molt saborós i ampli, amb molt de cos, i de pas vellutat, la fruita molt present acompanyada per les notes minerals i especiades, bon equilibri general, alcohol-acidesa-dolçor, amb uns tanins madurs, elegants i suaus, de bona persistència i final llarg amb notes de cacau.



Un vi amb un gran recorregut encara.

Sicus Sumoi 2015

EL MUSSOL DE MINERVA.

El símbol de la filosofia és el mussol, per ser: una au solitària, soledat necessària per filosofar, amb bona visió, més en la foscor, la filosofia descobreix qüestions ocultes, profundes sobre els temes que reflexiona. Que contempla des de dalt, la filosofia busca contemplar la veritat, té una visió de 360 graus, la filosofia intenta tenir una mirada completa de les coses sobre les quals reflexiona.
La tradició de representar a la filosofia amb la imatge d'un mussol precedeix de l'obra “Filosofía del derecho” de Hegel, on fa referència al mussol de Minerva com a símbol de la filosofia. Com a teòric el filòsof s'assembla al mussol: empren el vol precisament quan cau el crepuscle.
La deessa Minerva va néixer del cap de Zeus, i és per això la deessa de la raó i com ja sabem, la filosofia, és un saber que el que realment busca és un coneixement a partir de la raó.
Possiblement és el que també busca el Sicus Sumoll.



SENSE D.O. - MASSÍS DE BONASTRE
Celler Sicus terrers mediterranis
Monovarietal de Sumoll amb una criança de 6 mesos en dipòsits d'inox amb les mares.
A la vista color vermell grana amb rivet rosat, de capa mitja-baixa i fina llàgrima, força net i cerós.
Al nas deixem que respiri una estona, d'entrada reducció, amb l'estona apareixen les notes mediterrànies aromàtiques, romaní, esbarzers, molsa, sotabosc, acompanyades per la fruita vermella madura, gerds, maduixetes silvestres, notes cítriques de taronja, aromes florals i notes balsàmiques en un fons força mineral.

A la boca d'entrada en marca la seva gran acidesa i la seva salinitat, subtil, delicat però amb bona estructura gràcies a uns tanins marcats però sense molestar, és profund, amb la fruita molt present acompanyada per les notes balsàmiques i mediterrànies, de pas àgil, de molta elegància amb un punt de rusticitat, de molta persistència i final llarg, suau i mineral.


Un sumoll autèntic, despullat i sincer.


El preu a botiga uns 14-15 euros

dimarts, 24 d’abril de 2018

Lo Moreno 2016

MAURUS.

Vins de Finca, vins de parcel.la, com ja ho diu molt bé el nom del celler. La terra, les tradicions, i una elaboració mimada fins l'últim detall, només així s'entén la qualitat i honestedat dels seus vins.
Una terra on s'aferren amb força les Garnatxes, però també altres varietats com la Carinyena o la Macabeu, i una terra on hi ha plantada el 80% de la Garnatxa blanca del món, és obvi que per alguna raó serà. Però en una terra amb tant raïm autòcton que és capaç de donar un caràcter únic als vins de la zona és fàcil preguntar-se que collons hi pinta la Chardonnay, amb tots els respectes.
En resum, Vins del Tros és un celler únic per moltes raons, o potser per totes les raons, un celler honest, humil i que amb els seus vins, ens mostra tot el seu respecte cap a la vinya i la terra.





D.O. TERRA ALTA
Celler Vins del Tros
Monovarietal de Morenillo amb una criança de 5 mesos en àmfores.
A la vista color cirera fosc amb el rivet morat, de capa alta i amb abundant llàgrima densa i lenta, net i brillant.
Al nas és potent i intens, inicialment tancat i reduït, amb notes de galliner que amb l'estona en la copa van desapareixent donant lloc a la puresa de la fruita madura dolça, gerds, cireres, móres, balsàmic, records de tinta i d'espècies, notes minerals terrosses, pedra seca acompanyades per les herbes aromàtiques mediterrànies, llorer i algun toc herbaci recordant els esbarzers o les romagueres.
A la boca és un vi potent, intens i amb nervi però suau a la vegada, marcat per la fruita madura dolça i amb notes licoroses, tot i així amb bona sensació de frescor gràcies a una bona acidesa, que de fet, manté un bon equilibri. De textura vellutada i tanins modests, persistència afruitada amb records de nabius i pell de taronja i amb un final llarg amb alguna nota amarga.


El preu a botiga uns 16 euros molt ben invertits.

dissabte, 31 de març de 2018

Foresta Sumoll 2015

EL PROJECTE.

Des de ja fa uns anys, quelcom em ronda al cap. Un somni, una il.lusió, un projecte que sembla que amb poc temps veurà la llum. Tot està en marxa, poc a poc i amb l'ajuda de la gent més propera el somni es pot fer realitat.
Divendres nit, i decidim estrenar un restaurant que encara no havíem provat, les referències són molt bones, però millor decidir-ho per nosaltres mateixos. Cuina de platets i tapes, amb una cuina molt creativa i de gran qualitat amb excel.lents presentacions i producte de primera, i un servei molt amable i professional. Local amb una decoració moderna i acollidora. El resultat fantàstic.
Ho hem compartit amb un extraordinari Foresta Sumoll, i no és una casualitat. Ara toca Sumoll, Sumoll i Sumoll.


SENSE D.O.
Celler Vins de Foresta
Monovarietal de Sumoll amb una criança de 10 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color vermell brillant i lluminós amb rivet grana de capa baixa i de fina llàgrima, net i brillant.
El nas és molt fresc i alegre, amb aromes de fruita vermella fresca i àcida, maduixes, gerds, notes d'herbes aromàtiques, romaní i farigola, agradables notes florals, roses, quelcom balsàmic, llorer, i amb subtils aromes torrats de fons i notes de sotabosc i pinassa molla.
A la boca és un vi suau, sedós i delicat, llaminer, agradable i fresc, amb un subtil toc rústic, marcat per la fruita vermella i les notes mediterrànies, amb una acidesa marcada i lleugerament cítrica, amb una persistència afruitada i un final amb notes terroses.





El preu a botiga uns 13-14 euros

diumenge, 25 de març de 2018

Txacolí Uno 2014

ASMATZEKO ETA EZAGUTZEKO

Tres maneres d'entendre el txacolí, les varietats i la zona: Un rector, un restaurador i un ramader, els tres són la Bodega Goianea. Creuen en una filosofia i uns criteris per redescobrir la zona de Txacolí d'Àlaba, creient en el seu gran potencial per l'elaboració de vins atlàntics fora dels criteris normals del Txacolí.
Cura absoluta pel raïm autòcton, respecte pel terroir i el clima, respecte i protecció pel medi ambient, i vocació en l'elaboració evitant qualsevol tipus de maquillatge.



D.O. ARABAKO TXAKOLINA
Celler Goianea
Cupatge de Hondarribi Zuri i Hondarribi Zuri Zerratie amb una criança de 6 mesos amb les mares.
A la vista color groc llimona amb lleus reflexes daurats i cerosos amb fina llàgrima lenta, net i brillant.
Al nas és de bona intensitat amb notes minerals de pedra seca i guix acompanyades per intensos aromes cítrics, llima, i quelcom de fruita com la poma verda, també pinzellades tropicals barrejades amb fruits secs, avellanes i ametlles, fons amb agradables notes herbàcies i tocs salins.
A la boca presenta una certa untuositat, de bon volum i ampli, llarg i profund, elegant, marcat per les notes cítriques i minerals, acidesa elèctrica i vibrant que li aporta un frescor fantàstic, bona persistència am b un bon punt d'amargor i final llarg mineral i salí.



Gran descobriment, sempre és bo deixar-se aconsellar i saber escoltar.


El preu a botiga uns 10 euros.

El Truc blanc 2016

ERIK WEISZ.

Harry Houdini era un mag segur d'ell mateix. I també un xic arrogant, quan es va atrevir a desafiar a tota la comunitat màgica del seu temps assegurant que podia esbrinar el truc de qualsevol joc de màgia que li mostressin tres vegades. Així va ser durant anys, fins que una tarda de 1922 el jove mag Dai Vernon es va presentar davant seu en un hotel de Chicago. Li va oferir una baralla de cartes, li va que n'escollís una, la mirés i l'amagués a la baralla. Després d'un lleuger toc de Vernon, la carta va aparèixer a la part superior de la baralla. I no una, ni dos, ni tres vegades, sinó set. El gran Houdini mai va arribar a desxifrar el procediment i el seu contrincant va passar a la història com l'home que va aconseguir enganyar al gran mestre.
El respecte i la humilitat són molt importants en la vida, i el truc tan sols s'ha de gaudir o perd tota la seva màgia.
Salut i Macabeu


SENSE D.O.
Celler Masia de la Roqua
Monovarietal de Macabeu
A la vista color groc palla pál.lid amb reflexes daurats, de fina llàgrima, gras, cerós, tèrbol i brillant.
Al nas és mostra amb una gran expressivitat, notes cítriques com la llima i la llimona, acompanyades per uns aromes molt delicats de fruits secs torradets com ametlles i avellanes, pa calent juntament amb notes de te verd i camamilla, extraordinari, molta harmonia, flors blanques, quelcom de llorer aromàtic i fruita blanca, poma àcida i notes terroses i de guix.
A la boca és on surt la "bèstia parda"!, ampli, greixós, extremadament vertical, explosiu, fresc, amb un acidesa al paladar elèctrica i espurnejant, els cítrics es barregen amb els fruits secs donant una sensació oliosa i sedosa remarcant la seva complexitat, amb una persistència extraordinària donant pas a un final ampli, sec i etern recordant les sensacions minses d'algun vi de Jerez.



Desprès de 7 dies obert, la seva evolució ha estat fantàstica, amb un ventall aromàtic canviant i en constant evolució que m'ha deixat bastant titadistret.


El preu a botiga uns 10 euros

dijous, 1 de març de 2018

Hermitage Farconnet 2011

REI DE L'HERMITGE ?????

Segons la llegenda durant els segles XII i XIII quan les guerres assolaven les terres de la gàlia, un soldat del nord del Roine francès, Gaspard de Stérimberg tornà a casa ferit i va decidir deposar les armes i sortir de la guerra per sempre. És llavors quan va decidir plantar vinyes de Syrah i convertir-se en un ermità. Ell sol va decidir construir una capella en un turó, jurant que la seva vinya seria la seva ermita, i fundant així la venerable regió de vins d'Hermitage.
Salut i Syrah.


APPELLATION HERMITAGE CONTRÔLÉE - RHÔNE
Celler J.L. Chave Selection
Monovarietal de Syrah amb una criança de 18-24 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera fosc amb reflexes carmesí i rivet grana intens de capa mitja-alta i abundant llàgrima densa, net i brillant.
Al nas una mica tancat al principi però a mesura que descansa a la copa ens regala aromes perfumats i seductors. Notes de fruita negra, cassis, nabius, prunes, notes especiades de pebre i regalèssia, apareixen aromes de pell de taronja i préssec, aromes florals de violetes seques, notes d'olivada i de fumats molt subtils, un toc anisat i mineral, pedra foguera, llumí.
A la boca és magnífic, és un vi sòlid, profund, potent i seductor, equilibrat, ampli i envoltant, i de pas vellutat, molta fruita fosca amb un toc anisat, agradables notes amargues i amb una bona acidesa que el manté fresc, de tanins madurs, presents, i amb una persistència amb notes minerals, final molt llarg i mineral.


Excel.lent representació de la zona i la vinya.