HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Riedel o Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



dijous, 16 de juliol de 2015

unculín 2013

NO S'HO MEREIX.

Ja coses que son del tot inacceptables, d'aquelles que no entendré mai, i es que no hi ha res pitjor que la falta de respecte cap a qualsevol vi als restaurants. Per què aquest maltracte insultant?, en primer lloc cap a l'elaborador, la persona que hi posa cos i ànima perquè nosaltres el gaudim com es mereix, i després cap al client, que l'únic que vol és passar una bona vetllada en companyia d'un bon vi. I sincerament no demano cap raresa, ni la necessitat d'aquell elitisme i esnobisme tant pansificat ja, tan sols la senzillesa necessària per que tot sigui perfecte per a cada client.
És intolerable la deixadesa i el no saber fer, per molt bo que sigui el menjar en un restaurant, hi ha coses que no es poden perdonar, el tracte, la espera, el voler i no poder, la poca il.lusió..., i repeteixo que no és qüestió de buscar la excel·lència, tan sols una mica de respecte i humilitat. Aquesta nit aquesta jove Mencía és mereixia molt més.


D.O. BIERZO
José Antonio García Viticultor.
Monovarietal de Mencía amb una criança de 4 mesos amb les mares i 2 mesos en ampolla.
A la vista color cirera picota de amb el rivet granatós, de capa alta, amb una llàgrima densa i lenta, net i brillant.
Al nas d'entrada un pel tancat amb aromes d'humitat, molsa, a mesura que es va obrint guanya amb intensitat aromàtica, destacant la fruita negra i vermella, móres, maduixes, nabius, i les notes florals, violetes, records d'herbes aromàtiques i notes minerals.
A la boca és amable, licorós, per culpa de la temperatura, agradable i molt viu, fresc, aromes de fruita i flor, amb una acidesa destacable i uns tanins fins i madurs, de bona persistència i final correcte amb un post gust mineral.
Un vi divertit si el pots prendre com es mereix.


Ampolla a temperatura ambient, uns 32 graus, demanem una glaçonera i ens porten una funda gelada, tant gelada com els meus ous, en demanem una altre, tan gelada com els meus ous..., finalment desistim per no haver de rebentar caps.
No vaig fer cap foto de les fundes per no danyar la imatge del bloc, però us juro que no tenien cap mena de malbaratament.


El preu a botiga 7-8 euros, al restaurant 14 euros.

dimarts, 14 de juliol de 2015

Donna Luigia 2012

PER MOLTS ANYS!!!

Petita escapada a la Vineria per celebrar amb una bona copa, o millor dit, amb una bona ampolla de vi, l'aniversari d'una persona fantàstica, humil i senzilla, simpàtica, agradable i intel·ligent, que tinc la sort de conèixer i gaudir cada dia. La idea era una mica de bombolleta però la meva mitja zalto, és més de blanc que d'escumós, així doncs ens fotrem una bona Malvasia di Candia que tenia per algun racó en Marc.
Au! a beure!!!.


D.O.C. COLLI PIACENTINI.
Torre Fornello.
100% Malvasia di Candia Aromatica amb una criança de 6 mesos en bótes de roure el 40% del vi i el 60% restant en dipòsits d'inox.
A la vista color groc palla intens amb reflexes daurats, net i brillant.
Al nas és, principalment afruitat i floral, la fruita molt madura, raïm, préssec, albercoc, pera dolça, notes cítriques, pell de taronja, els aromes florals de roses i gessamí, agradables balsàmics, herbes mediterrànies i notes fumades combinades amb la fusta fina.
A la boca és agradable, amb cos, gras, untuós, equilibrat, sec, però amb notes dolces, segurament del sucre residual, fruita madura, floral, de bona acidesa i amb un agradable frescor, amb un toc tànic que li dona una bonica rusticitat, bona harmonia i estructura, de gran persistència i un final llarg amb notes cítriques i minerals.


Dia molt calorós i nosaltres apagant la sed com podem, o com sabem!


El preu a botiga uns 19 euros.

dijous, 9 de juliol de 2015

Taïka 2012

ANCESTRAL.

En aquest limitadíssim escumós de Castell d'Encús, en Raul Bobet utilitza el mètode ancestral d'elaboració en comptes del mètode tradicional. La diferència entre els dos mètodes és, que en l'Ancestral, el vi s'embotella quan encara li queda la meitat del sucre residual per fermentar, és para la fermentació, i llavors realitza la segona fermentació en ampolla sense que se li afegeixi ni sucre ni llevats, ni tampoc cap licor d'expedició, d'aquesta manera el sucre d'aquest espumós, prové tan sols del raïm utilitzat en la seva elaboració.
Per nosaltres sí que va ser una nit ancestral, després de poder gaudir d'un Pinot Noir alemany de la regió del Pfalz, en vam fotre un bon homenatge amb aquest ancestral escumós d'alçada anomenat Taïka.
Salut i bombolla!


D.O. COSTERS DEL SEGRE.
Castell d'Encús.
Cupatge de Sauvignon Blanc i Semillon amb una criança en ampolla de 27 mesos.
A la vista color groc palla fosc amb intensos reflexes verdosos amb una bonica bombolla fina i constant.
Al nas és intens i complexe, la fruita madura, préssec, albercoc, nespra amb notes cítriques, quelcom làctic i subtils records de brioix, fruits secs, orellana, ametlla torrada, herbes aromàtiques, i un interessant fons mineral.
A la boca força elegant, greixós, complexe, amb una bombolla fina, ben posada, és fresc amb una bona acidesa, records de la fruita i les notes de la criança, post gust amb records d'espècies dolces i les notes minerals, bona persistència i final llarg.
Segurament si tenim al paciència d'esperar un temps i guardar-lo al celler, guanyarà en complexitat i s'afinarà encara més, tot i així ja està "estupendu".


El preu uns 40 euros

dimecres, 8 de juliol de 2015

+ ritme blanc 2010

MARCANT EL RITME DEL DISSABTE.

Mentre intentem suportar la calor com millor sabem, piscina, cervesa, bombolleta, etc.., comencem a escalfar motors, a cal Patriarca, per la gran Clandestine Pool Party de diumenge, i no se m'acut cap millor manera de fer-ho, que amb un fantàstic Priorat de l'Albert Jané. Tots els seus vins, sempre sota el meu punt de vista personal, són senzillament extraordinaris, i l'altre dia remenant pel celler em vaig topar amb una petita joia del 2010, i evidentment no vaig poder esperar més, altres cosestes que vaig anar trobant les guardo per la mega festa del diumenge, vaja festival que ens espera.
Salut i Garnatxa..., amb una mica de Macabeu!!


D.O.Q. PRIORAT.
Acústic Celler.
Cupatge de Garnatxa blanca i Macabeu amb una criança de 3 mesos en bótes de roure francès però només el 30% del vi, la resta en inox, o al revés, després criança conjunta de 11 mesos amb les mares.
A la vista color groc daurat amb reflexes verdosos, gras, dens, amb bonica llàgrima fina, net i brillant.
Al nas és intens i molt expressiu, aquest temps en ampolla li ha anat fantàstic, s'imposa la pedra, la llicorella, lo mineral, acompanyat de les notes de la fruita blanca madura, pera, també el préssec i la pinya, especiat, anís, fonoll, herbes aromàtiques, sotabosc i agradables aromes florals.
A la boca és untuós, gras, amb molt de cos, sedós, records de la fruita, la pera i el préssec, amb un gran equilibri, de molta intensitat, 14 graus molt ben portats, amb una acidesa encara molt viva i amb un fons mineral extraordinari, de gran persistència i un final llarguíssim amb records anisats.



Qualitat pels quatre costats, res més a dir.


El preu a botiga uns 14-15 euros.

dijous, 2 de juliol de 2015

Ónra blanc 2013

MOTIU D'ORGULL I DE GLÒRIA.

Hi havia una vegada en una terra molt, molt llunyana i ferma un vailet molt trempat, intel·ligent i una mica esbojarrat. Aquest petit vailet va créixer en una terra amb poques oportunitats per poder triomfar, així que va decidir emprendre un gran viatge en solitari a la recerca de la terra somiada, aquella que deien que era plena d'oportunitats, amb l'esperança d'una vida millor per a ell i la seva família. El que no sabia aquell jove sagal (ja no era tant petit), és que el viatge que havia emprès, els hi canviaria la vida per sempre a tots.
Aquell jove foraster, més pelat que una rata, per fi va arribar a la gran ciutat amb l'esperança d'un futur millor, i amb un somni per realitzar, el de poder portar a tota la seva família.
Aquell jove, per força, sobre madurat, es va deixar la pell, i segurament alguna cosa més, per poder complir aquell somni que tant l'obsessionava, hores i hores treballant a sol i serena amb un sol objectiu.., la família.
I finalment el dia més esperat, aquella obsessió  que no el deixava dormir, finalment es va poder complir, ja tenia el tresor més preuat, allò que més anhelava, la seva gent ja era al seu costat.
El valor, l'esforç i la tenacitat d'un vailet, d'un sagal, d'un jove, que va haver de créixer ràpid, sense poder esperar a que passessin els anys, ens va portar a tots fins aquí on som avui, i potser mai ningú no li ha donat suficientment vegades les gràcies, o senzillament  amb el temps tot queda en un passat oblidat i difícil de recordar involuntàriament. Malauradament alguns ja no ho podran fer, els que si podem no fallarem, perquè si quelcom ens has ensenyat, és que la família ho és tot, i si una cosa puc ensenyar als meus fills, és que la família ho és tot, però..,saps?, m'he donat compte de que això ja no cal, perquè ja ho has fet tu.

Tu ja has triomfat, mil gràcies.


D.O. COSTERS DEL SEGRE.
Celler Lagravera.
Cupatge de Garnatxa Blanca, Chenin i Sauvignon Blanc amb una criança de 5 mesos en inox amb les mares.
A la vista color groc palla brillant amb reflexes verdosos, de bona densitat i amb llàgrima fina, un xic enterbolit.
Al nas agradable ventall aromàtic amb molt protagonisme de la fruita, poma, plàtan, pera, pinya, amb bona harmonia amb les notes d'herbes aromàtiques mediterrànies i de brioixeria i pa calent, llevats, tot per culpa del batonage, subtil fons amb records minerals, pedra seca.
A la boca és subtilesa i de grassa sedositat, amb l'elegància de la fruita blanca i quelcom de aromes cítrics, mostra un bon equilibri de l'acidesa, alcohol i dolçor, tot i així és mostra fresc i llaminer, de bona persistència amb un final amb notes minerals.


I no cal dir res més.

El preua a botiga uns 8-9 euros.

Raventós i Blanc de Nit 2011

NIT MISTERIOSA.

Hi ha moments que inspiren paraules...

Nit misteriosa d'aromes, jo giro les cantonades
perquè el teu aire em sorprengui entre estrelles argentades.

Nit que acarones la pell i poses besos als llavis,
nit plena de sentiment, densa i coent, nit d'astrolabis.

Nit fonda al fondo carrer, íntima i agosarada,
em prens amb el teu alè d'aurora i de matinada.

Nit de rosada i d'ardor que em deixes acariciar-te,
tot el meu cos pren al vol el secret del teu solatge.

Nit espurnada de goig, propera i enamorada
de la terra i la remor del vent que, amatent, t'abraça.

                                              Carme Cabús.



CONCA DEL RIU ANOIA.
Raventós i Blanc.
Cupatge de Macabeu, Xarel.lo, Parellada i Monastrell amb una criança mínima de 18 mesos en rima.
A la vista color intrigant, entre rosa pàl.lid, bronze i pell de ceba, segons els meus ulls preciosos, amb una bombolla fina i elegant, net i brillant.
Al nas és complexe amb notes molt variades de fruita blanca, cítrics i records de fruita vermella, maduixes, llaminadures, notes de crema pastissera i brioixeria, llevats, fins torrats i caramel.
A la boca té molt de volum, ampli, sec, suau, amb una acidesa molt viva i refrescant, la bombolla molt ben posada, fina, notes de la fruita, cítrics i notes de brioixeria, bona persistència i final llarg amb agradables notes amargues.


Les copes espurnegen, les ombres en abracen, mentre la lluna ens observa envejosa, com se'ns fa de Nit.


El preu a botiga entre 13-14 euros.

dimecres, 1 de juliol de 2015

Martinet Bru 2011

NITS A L'AGULLA.

No hi ha res millor que gaudir d'una gran nit de divendres sopant al jardí de l'agulla, amb una cuina de gran qualitat i una carta de vins molt interessant, tot això, sota la llum de la lluna i les estrelles, amb un tracte fantàstic i un servei amable i atent, i un ambient de molta pau i realment molt acollidor. Poques coses calen dir en nits com aquesta, només seure, relaxar-se i gaudir molt a poc a poc de cada instant, intentant assaborir el que ens regala la vida. No ens enganyem, el temps passa, el temps corre i els nostres petits instants han de ser tant eterns com nosaltres desitgem i cadascú els ha de gaudir com millor sàpiga, perquè nosaltres ens marquem el camí de la felicitat.
Senzillament hi ha ampolles que inspiren.


D.O.Q. PRIORAT.
Mas Martinet Viticultors.
Cupatge de Garnatxa i Syrah amb una criança de 18 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera picota fosc amb rivet granatós, de capa alta i llàgrima densa i abundant que ens tinta la copa, net i brillant.
Al nas és un espectacle d'aromes i sensacions del Priorat, la fruita negra madura i potent, intensa, móres, prunes, les notes d'herbes aromàtiques, romaní, farigola, quelcom de regalèssia, especiats, balsàmic, aromes minerals, pissarra, metàl·lics i fantàstics torrefactes, cacau i caramel.
A la boca és molt ampli, amb volum, carnós, potent, amb la presència de la fruita negra madura amb notes licoroses, equilibrat amb una bona acidesa i uns tanins madurs i dolços, bona estructura, amb un post gust afruitat i amb records d'herbes aromàtiques, amb un bon frescor i una bona persistència, final llarg amb un fons mineral molt agradable.
Extraordinari i complexe.


El preu a botiga 18-19 euros, al restaurant 28 euros.