Celler Pardas és una bodega familiar situada en el terme de Torrelavit, a l'Alt Penedès en el que els propietaris s'ocupen de tot el procés d'elaboració del vi. El seu concepte de viticultura els porta a treballar la vinya de manera austera, deixant que siguin les anyades i l'adaptació dels ceps al seu terreny els veritables protagonistes en l'expressió del seu fruit, i això és reflecteix en els seus vins. Amb una enologia poc intervencionista i respectant al màxim la matèria prima i mantenint el protagonisme del raïm. Així aconsegueixen vins singulars i amb un marcat caràcter únic i diferent.
Collita Roja és un vi que no deixa a ningú indiferent, amb una identitat molt personal i un reflex molt fidel del terroir al que pertany.
Gran dia, gran vi i gran sumoll.
D.O. PENEDÈS.
Celler Pardas.
Cupatge de Sumoll (90%) i Marcelan (10%) amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès el Sumoll i 14 mesos el Marcelan.
A la vista bonic color vermell robí amb rivet lilós de capa mitja-alta amb una bonica llàgrima fina, net i molt brillant.
Al nas és molt aromàtic, amb records de bosc mediterrani, fruita negra i vermella fresca, maduixes, prunes, algun record de pell de taronja, notes especiades, regalèssia, fins torrats cremosos molt agradables.
Ala boca és un vi molt elegant, ampli i potent, records d'herbes aromàtiques i la fruita fresca, gran frescor gràcies a una fantàstica acidesa, tanins sedosos molt agradables, bona persistència i final llarg i aromàtic.
Sempre és un plaer creuar-se amb un vi capaç de despertar quelcom diferent en els sentits.
El preu a botiga uns 18-19 euros.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada