HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Riedel o Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



dijous, 31 de desembre de 2015

Oller del Mas Selecció Syrah 2013

EXCLUSIVITAT.

Edició limitadíssima de només 360 ampolles d'aquest Syrah del Bages, i per postres només el pots trobar en un restaurant de la zona, senzillament perquè és un treball conjunt entre el celler i el mateix restaurant, és una bona manera de ser més exclusius, i si els vols tastar toca jalar a casa seva!, esperem que a mesura que pugi la producció sigui més fàcil de gaudir-lo, o no. Ja fa un temps un dels estimats clandestins m'havia comentat que l'havia tastat, però des d'ençà no n'havia sabut res més. L'altre dia per casualitat, vam anar a parar al restaurant abans esmentat i a l'obrir la carta de vins, allà estava ell, realment ja no ho recordava, així doncs era una bona oportunitat per poder gaudir-lo. També us he de dir que a la carta, tot i ser bastant curta, hi ha alguna cosa força interessant, això sí, si hi vas unes quantes vegades aviat s'acaben les opcions. Finalment van ser dues ampolles, als que m'acompanyaven els hi va agradar força, fi, elegant, fresc i sense complexitats extremes.
Per cert, el restaurant és el Turó de la Torre, Salut i Syrah.



D.O. PLA DE BAGES.
Celler Heretat Oller del Mas.
Monovarietal de Syrah amb una criança en bótes de roure francès i àmfores de ceràmica.
A la vista color cirera picota amb el rivet violaci, de capa mitja-alta i abundant llàgrima fina, net i brillant, presenta pòsit.
Al nas es mostra balsàmic, mentolats, destaquen les notes de bosc mediterrani, de frescor, de molsa i pinassa, apareixen la regalèssia, la farigola, les notes de fum, la fruita madura, prunes, móres, notes especiades, com a clau, quelcom de vainilla?.., i subtils minerals.
A la boca és agradable, entrada força sedosa, volum mig, tot i la bona complexitat aromàtica, en boca es mostra àgil i fàcil de beure, agradable acidesa i de bon frescor, amb uns tanins fins i rodons, marcades notes mentolades i de regalèssia, de bona persistència i final correcte.






El preu al restaurant uns 14 euros si no recordo malament.

Cims de Porrera Clàssic Caranyana 2006

DELS PÉREZ, PELS PÉREZ.

Un foraster de Porrera, en Clàssic Caranyana visita per primera vegada la fantàstica vila de Sallent, i un dels seus primers pobladors, en Terrones (Homo erectus), ha estat un dels afortunats en poder gaudir-lo, i tot gràcies al gendre, com sempre. Parlant de Sallent em vénen ganes de recordar una mica la història d'aquest poblet tant arrelat al foc.
Una vila que durant la seva història a patit bastant,bàsicament és una població que te molta tendència a ser cremada, per alguna cosa serà, crec jo. Ja el 1713 fou cremada pel tinent general Armendariz durant la guerra de Successió, i de nou al 1714 per la repressió desenfermada pel Duc de Pòpoli. Durant el mateix any 1714  les tropes borbòniques de Felip V , van irrompre a sang i foc a la vila i van deixar una onada de mort i destrucció i va ser cremada de nou. A partir d'aquí no tinc més referències, però no m'estranyaria gens que l'haguéssin cremat més vegades, i ja veurem el que ens depara en un futur aquesta vila tant calenteta del Bages
Salut, foc i Carinyena.



D.O.Q.PRIORAT.
Celler Cooperativa Agrícola de Porrera.
Monovarietal de Carinyena amb una criança de 16 mesos en bótes de roure francès.
A la vista intens color cirera picota amb el rivet lilós, de capa alta, amb una llàgrima fina, densa i lenta que ens tinta subtilment la copa, net i brillant.
Al nas és un vi que mostra complexitat aromàtica, potent i amb bona harmonia, notes del roure, fins torrats, torrefactes, xocolata, cacau, cafè, fruita negra madura, melmelades, nabius, prunes, apareixen les notes especiades, vainilla i regalèssia, quelcom balsàmic i molt mineral, terra mullada, pols, pedra seca.
A la boca tot i la intensitat i les notes de la fruita madura i el bombó amb licor, és mostra força fresc, és intens, amb estructura, un bon cos i molta amplitud en boca i sedositat, tanins molt ben integrats, fins i agradables, subtils records fumats i les espècies amb una gran persistència i final llarg i mineral.

El preu a botiga sobre els 30-35 euros.

dimecres, 30 de desembre de 2015

Alabaster 2008

ATZABEJA.

Un any més ja som Nadal, i aquí estem compartint la taula amb la família, o millor dit, una part d'ella, en un dels dies que més a prop em sento dels meus i tinc la gran sort de poder gaudir-los. Si una cosa m'identifica és lo casolà i familiar que sóc, i una de les coses que més feliç em fan és poder gaudir de boniques estones amb la gent que m'estima i m'estimo, pares, germans, tiets, cosins, cunyats, sogres, i els grans amics de sempre perquè ells també son part de la família, seure i fer-la petar una estona, riure, compartir i sentir al màxim. També es cert que durant tot l'any és una de les coses que més m'agrada fer, però per a mi el Nadal és molt especial, i en aquests casos sempre hi ha algú que no ho sap entendre, o no és prou viu per comprendre que son dies d'estar amb els teus, els de sempre, els que no et fallaran, perquè tot aquest temps que pots arribar a perdre, en algun moment et pot arribar a passar factura, per això per a tots ells salut i Alabaster.
Hi ha coses més importants que les coses que tu creus de vegades, que son importants.



D.O. TORO.
Bodega Teso la Monja
Monovarietal de Tinta de Toro amb una criança de 16 a 18 mesos en bótes de roure francès.
Color picota quasi negre, quasi atzabeja, tinta xina, amb rivet granatós, de capa molt alta, amb molta extracció, dens, amb abundant llàgrima molt densa i lenta que tinta completament la copa, net i brillant.
Al nas molta intensitat de la fruita negra molt madura, nabius, móres, prunes, torrats molt intensos, cafè, cacau, regalèssia, notes de sotabosc, molsa, torba, subtils records de llorer, espècies dolces, canyella i notes balsàmiques, mentolats.amb un lleuger record mineral, pols.
A la boca és ampli, potent, amb un gran cos,  vellutat i untuós, amb molt de volum i un gran pes al paladar, segueixen les notes de la fruita madura i els torrats, amb una estructura molt marcada, bona acidesa i uns tanins fins i sedosos amb notes dolces, agradables notes balsàmiques que li aporten una mica de agilitat, molt persistent i final molt llarg amb notes de regalèssia i llorer.



Concentració i extracció al límit.


El preua botiga uns 120 euros.

Bollinger La Grande Anée 2004

EN EL RISC HI HA EL PLAER.

Seguim de celebració gaudint de l'any que va canviar les nostres vides, i aquest cop toca una mica de bombolleta fina i torradeta "gabatxina", e champagne preferit del meu estimat James Bond, un bon amic que conec des de fa molts anys amb el que m'he divertit molt i he compartit grans moments i moltes aventures, algunes d'elles molt perilloses. Una d'aquelles persones que sembla que per ell no passin els anys, continua tant jove i elegant com quan el vaig conèixer, ara ja deu fer més de trenta anys. De fet, us he de dir que no està així per casualitat, és un home que es cuida molt tant física com espiritualment, al qui li agraden les dones boniques i el bon vi, crec que amb això està tot dit.




CHAMPAGNE.
Bollinger.
Cupatge de Pinot Noir i Chardonnay amb una criança mínima de 6 anys. Elaborat només en les millors anyades.
A la vista color groc palla pujat amb reflexes molt daurats i intensos, amb una bombolla molt fina i continua amb una preciosa corona, molt net i brillant.
Al nas és espectacular, gran ventall aromàtic molt intens i elegant, la fruita blanca en primer pla, molt madura, pera, notes de pa torrat, brioixeria, galetes maria, notes de mantega, fruits secs, garrapinyades, especies dolces, vainilla, ginebró, si movem la copa apareixen notes més fresques de cítrics, llima, pell de taronja, també records de mel i orellanes, fantàstiques notes torrades, caramel, sucre cremat, fons amb records minerals, memorable.
A la boca és senzillament una melodia de seducció, suau i molt elegant amb una bombolla molt fina i fresca, ben integrada, cremós, de gran equilibri entre acidesa i dolçor, extremadament ampli, moltes notes de fruits secs, avellanes, ametlles i el caramel, molt complex amb una estructura fantàstica, torna la mel i la fruita blanca, tot un espectacle, intens i molt persistent i amb un final extraordinari i de una complexitat espectacular.



Elegant excepcional, impresionant.


El preu a botiga uns 90-100 euros.

dijous, 24 de desembre de 2015

Finca Garbet 2004

GRÀCIES.

Un dinou de desembre de 2004 va passar quelcom meravellós i extraordinari que va canviar les nostres vides per sempre. D'un dia per l'altre, va aparèixer a les nostres vides una ratolineta molt xica molt xica, que des de aquell diumenge frescot, ha portat l'alegria i la felicitat a casa nostra. Des de sempre, fins hi tot quan era un cagalló, va demostrar un gran afecte per la gent que l'envolta, sempre amb un somriure d'orella a orella i amb un optimisme que s'encomana, ha estat la llum que resta sempre encesa i ens il·lumina el dia a dia, donant-nos forces per seguir endavant, compartint i gaudint de la seva eterna guspira que mai s'apaga. No sé a qui li he de donar les gràcies per tot el que ens ha aportat, ens aporta i ens aportarà en un futur, però gràcies, de debò, mil gràcies, perquè us dic de veritat i amb tota sinceritat, que en aquesta vida tant puta i de vegades tant cruel, no hi ha res millor que l'amor d'una filla.
Gràcies Júlia.


D.O. EMPORDÀ.
Celler Castell de Perelada.
Cupatge de Syrah (90%) i Cabernet Sauvignon (10%) amb una criança de 15 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color entre robí i picota amb rivet granatós de capa alta i amb una fantàstica llàgrima molt lenta i abundant que ens tinta la copa, net i brillant.
Al nas és un espectacle d'aromes de gran complexitat, lo que més destaca són els fantàstics balsàmics, les notes mentolades, juntament amb la fruita vermella i negra molt madura, nabius, prunes, móres, fines espècies com el pebre, notes de bosc mediterrani , herbes aromàtiques, sotabosc, agradables records de tinta i cera, notes de tabac aromàtic i uns extraordinaris torrats molt fins, pa torrat, cafè, cacau, i extraordinàries notes de sucre cremat i toffee, mineral.
A la boca entrada potent, profund, molt ampli, i molt equilibrat, apareixen la fruita, les espècies, les notes torrefactes, les mediterrànies, el fons mineral, agradables notes amargues, i una acidesa encara força interessant, amb uns tanins fins i dolços, amb un final molt llarg i amb una persistència extraordinària amb notes salines.



Una de les millors coses que he tastat.


El preu a botiga uns 90 euros, però aquesta va ser un regal.

dimarts, 15 de desembre de 2015

Livio Felluga Sossó Riserva 1993

DE 1993 AL 1999

Aquesta ha estat una nit clandestina molt especial, en Markus ens tenia preparada una gran sorpresa, una extraordinària "verticale" de Sossó de Livio Felluga, sis anys dins de sis ampolles molt especials d'un vi de la zona del Friuli, Itàlia. Un vi de gran estructura i caràcter, elaborat amb molta cura principalment amb Merlot, (el de l'anyada que ens ocupa, 1993 només amb Merlot) i altres varietats autòctones de la zona, preparat per aguantar molt dignament els pas dels anys en ampolla i poder sorprendre els nostres sentits des de el primer glop. La nit va començar amb aquest extraordinari teloner, l'anyada de 1993, que va obrir la "verticale" de manera sublim, i que pel meu humil paladar en aprenentatge constant, és va convertir en el veritable artista principal de la màgica nit. L'espectacle de Sossó el va clausurar de manera extraordinària l'anyada de 1999.



D.O.C. Colli Orientali del Friuli - Rosazzo Rosso Riserva.
Livio Felluga.
Monovarietal de Merlot amb una criança de 18 mesos en bótes de roure i 18 mesos en ampolla abans de sortir al mercat.
A la vista color vermell robí amb rivet rosa evolucionat, de capa mitja i amb una abundant llàgrima lenta i fina, amb una gran quantitat de pòsit, força brillant.
Al nas que respiri una estona llarga.., bouquet fantàstic i complexe, notes cítriques de pell de taronja, cera, espècies dolces, vainilla, agradables notes de coco i tabac, pipa, quelcom floral, fruita madura, gerds, móres, records de xocolata amb llet, cacau amarg, sotabosc, molsa, terra mullada, mineral. Extraordinari.
A la boca és impactant, extremadament ampli, persistència total, encara manté  una acidesa molt viva i afilada, tens, la fruita madura present, tanins fins i vellutats, recorregut llarg i elegant, de cos mig i amb un final molt llarg amb notes especiades i records amargs de la pell de taronja.
Un vi amb una longitud extraordinària en la majoria de les anyades.



Creat al 1989, aquest vi rep el nom del corrent o vent Sosso, que s'estén al peu del turó on creixen els raïms.



El preu a botiga de l'anyada 2011 uns 41 euros.

dilluns, 14 de desembre de 2015

La Fassina 2014

LA RIQUESA DEL TERRITORI.

La riquesa és tan sols un sentiment que viatge en paral·lel amb la felicitat, el benestar, el respecte i la humilitat, creant una autopista infinita i extraordinària que ens transporta en un sol sentit cap al coneixement i el descobriment de noves sensacions.
La nostra riquesa s'alimenta constantment mentre recorrem aquest llarg camí infinit, intentant mantenir els nostres pilars bàsics per no perdre el nord, escoltar, somriure, gaudir, respectar, estimar, compartir..,  i tot allò que ens aporti l'energia suficient per anar fent més llarg aquest fascinant trajecte dels sentits.
Aquest és un viatge que durarà sempre, tan sols així serem capaços d'entendre i gaudir de vins tant extraordinaris com aquest.
Sóc ric!.


SENSE D.O.
Costador Terroirs Mediterranis.
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 8 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color vermell robí amb rivet violaci de capa mitja-baixa amb llàgrima molt fina i abundant, net i brillant.
Al nas deixem que respiri una estona i ens regala un bonic perfum floral de roses vermelles i violetes, sota uns aromes de fruita vermella fresca, maduixes i gerds, notes mediterrànies i herbes aromàtiques, balsàmic, subtils notes ceroses, mineral i records de fruita seca torrada, ametlles.
A la boca és sensualitat i finor, extremadament elegant, acidesa viva, vibrant, molt fresc, tornen els records ja descrits al nas, la fruita, la flor i les notes de bosc, estructurat, tanins sedosos i elegants, molt persistent i profund i final llarg.



Engalipador.


El preu  a botiga no el recordo.

La Boscana 2014

LLAMINADURA FERMA.

Segons diu la Gran Enciclopèdia Catalana, Boscana és un bosc mancat d'estrat arbustiu, de manera que per sota el nivell de les capçades dels arbres la vista s'estén a grans distàncies. Segons la meva humil opinió, i amb tot el respecte que es mereix, és una definició que també es podria aplicar per descriure les sensacions que m'ha aportat aquest vi de Costers del Segre.
Boscana és un vi mancat de complexitat, de manera que és un vi fàcil de beure, afruitat i divertit, i que s'estén pel paladar com una llaminadura de gran lleugeresa.



D.O. COSTERS DEL SEGRE.
Bodegas Costers del Sió.
Cupatge de Tempranillo, Garnatxa i Syrah amb una criança de 4 mesos en bótes de roure francès i americà.
A la vista color vermell picota amb el rivet morat, de capa mitja-alta amb formació de fina llàgrima, net i brillant.
Al nas destaca la fruita vermella fresca, maduixes, gerds, móres, records de llaminadures, pega dolça, caramel de nata amb maduixa, aromes de bosc mediterrani i espècies, vainilla, agradables notes balsàmiques, regalèssia, i fons torrat molt fi.
A la boca és fàcil de beure, marcat per les notes de fruita vermella, llaminer i lleuger, amb una bona acidesa i força fresc, tanins presents, llaminers, sense molestar, amb un subtil fons especiat , persistència correcta i final mig i molt afruitat.


Interessant.


El preu a botiga 5 euros.

Fincas de Ganuza Reserva 2006

SAMANIEGO A TAULA.

Som dissabte i som a Cal Llop, avui ens toca gaudir dels plaers culinaris d'uns bons amics, o millor dit d'uns ja familiars. Ja feia molt de temps que no tenia el privilegi de poder tastar les meravelles que és capaç de crear a la cuina, aquella feta amb amor, sense presses, mimant el producte i respectant les coccions, quina de gran qualitat que a ell tant li agrada, i ens ho transmet en cada plat que ens elabora. Realment ha estat tot un honor seure avui a la taula, mil gràcies per compartir-ho amb nosaltres. El Fincas de Ganuza ha estat la parella de ball perfecta per la sinfonia expresada a la taula.
Salut i flamenquines!!



D.O.Ca. RIOJA.
Bodega Remírez de Ganuza.
Cupatge de Tempranillo i Graciano (10%) amb una criança de 26 mesos en bótes de roure francès i americà.
A la vista color cirera picota amb el rivet granatós de capa mitja-alta amb una bonica llàgrima abundant i lenta, net i brillant.
Al nas mostra bona intensitat, destaca la fruita vermella i negra madura, gerds, nabius móres, confitures, notes minerals, ferrós, sanguini, espècies dolces, vainilla, notes de coco, subtils torrats fins i fons torrefacte, cacau.
A la boca es mostra carnós, potent, amb una acidesa equilibrada, de tanins madurs i vellutats, amb una bona estructura, amb molta persistència de la fruita madura licorosa, ben combinada amb les espècies dolces, molt persistent amb un final llarg i amb notes torrefactes.


En un bon moment.


El preu directe del celler uns 20 euros.