HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



dilluns, 27 de juny de 2016

Ximénez-Spínola Old Harvest

MÀGIA ETERNA.

Celler que treballa tan sols amb una varietat, Pedro Ximénez, un raïm que es situa geogràficament entre els rius Rin i Mosela i que va arribar a la Península durant el regnat de Carles I, quan alguns camperols de les riberes del Rin i Mosela van ser reclutats per constituir els anomenats "Tercios de Alemanes" que conformaven els Exèrcits de l'Imperi al segle XVI. El nom de la varietat es vincula amb el nom del seu primer viticultor a la Península.
Hi ha alguns productes que sense l'ànima i l'alè d'una visió a molt anys, potser segles, no podrien existir.



D.O. JEREZ-XERES-CHERRY.
Bodega Ximénez-Spínola.
Monovarietal de Pedro Ximénez exposat al sol durant 3 dies addicionals a la verema, i que fermenta en bótes fins arribar als 17 graus d'alcohol naturals i 45 grams de sucre residual. Després s'incorpora a una solera de 1964 cent per cent Pedro Ximénez de criança Oxidativa.
A la vista bonic color entre ambre i mel fosc, d'aspecte untuós i dens que s'enganxa a la copa, net i molt brillant.
Al nas és extraordinari, diferent, captivador, de intensitat alta, amb notes torrades i agradables records de sucre cremat, caramel, notes torrefactes acompanyades per subtils tocs fumats i de fruits secs com les ametlles, avellanes, les panses, fons amb notes de fusteria.
A la boca és molt sedós, extremadament sedós!!, molt gras i untuós, molt ampli i intens, amb un captivador punt dolç que li aporta molta complexitat, gens pesat, sec, amb aromes trobats al nas molt presents i amb una persistència fantàstica i un final molt llarg amb records acerats.



Un altre joia de Jerez.

Blau Marí 2014

TRILOGIA DE BLAUS.

Dia molt intens el que hem viscut amb gran part de la família. Des de les dotze del migdia fins ben passades les nou del vespre, gaudint d'un fantàstic dia d'estiu, i contemplant les diferents tonalitats de blaus despullats que ens ha anat regalant el dia a mesura que avançava. I sense oblidar-nos dels tons més cristal.lins de l'aigua refrescant-nos en tot moment. Des d'aquell blau cel despertant el dia, passant pels turqueses més brillants acariciant els nostres cossos, fins als marins més intensos acomiadant mica en mica el gran dia familiar en aquesta fantàstica trilogia cromàtica.



D.O. TARRAGONA.
Celler 9+
Cupatge de Garnatxa i Cabernet Sauvignon
A la vista color cirera amb el rivet violaci, de capa mitja amb llàgrima fina i força abundant que ens tinta lleugerament la copa, net i brillant.
Al nas destaca la seva intensa fruita vermella madura, maduixes i gerds, quelcom floral i amb notes de bosc i herbes aromàtiques.
A la boca és un vi àgil, divertit, sense complexitats, saborós, destaquen les seves notes afruitades i la seva frescor, amb una bona acidesa i gens astringent, de persistència mitjana i final correcte.


Un vi que fa estiu.


El preu a botiga entre 6-7 euros.


dimecres, 15 de juny de 2016

Stallmann-Hiestand Riesling Spätlese 2014

LA VIDA ÉS BELLA.

Mar blava i antiga,
la brisa et somou, t'ondula i arrissa,
tu maures el blau amb ones de vidre.
Mar dolça i amiga,
el teu serrell fi és randa polida, 
tapet colossal de terra indivisa.
Mar alada i rica,
vas precipitant l'embat del teu viure,
sota el cel ornat de blens de salnitre.
Mar forta i vívida,
fas trencar les ones, blau marí de tinta,
contra els espadats, gegants que vigilen.
Mar jove i sentida,
t'enduus els vaixells enllà de les ribes,
amb els mariners moguts per les brises.
Mar suau i fina,
les dones de mar preguen i sospiren, 
amb els dits creuats: no les tornis viudes!
Mar lleial i ardida,
bressola les naus dels mariners lliures,
retorna'ls a port, les xarxes farcides.
Mar brúixola i guia,
t'estens amb delit sota el cel que et mira,
prop del teu dens blau la gavina nia.
Mar nostra i brunyida,
mar Mediterrània, pobles et somien
des de fa mil.lenis, i en tu confien.

Som a Llafranc, tocant el cel des del balcó de Sant Sebastià, i aquesta nit la vida és bella.


RHEINHESSEN - ALEMANYA
Celler Weingut Stallmann-Hiestand.
Monovarietal de Riesling amb una criança de 5 mesos en tines de roure.
A la vista intens color groc daurat amb poca llàgrima i amb presència de petites bombolles, net i brillant.
Al nas és molt aromàtic, destaquen la seva fruita tropical, mango, pinya i quelcom de nespres aportant un punt dolç, préssec, poma, també les notes cítriques de la llima, taronja, i les agradables notes minerals força presents.
A la boca subtils notes picants, carbòniques, és un vi fi, equilibrat, amb una marcada acidesa, fresc, molt afruitat, notes cítriques acompanyades pels subtils records minerals i petites pinzellades dolces de fons.


L'alegria del Riesling.


El preu al restaurant 21 euros.

Clos Dominic Vinyes Altes Selecció Miriam 2008

LA BRUIXA.

En la cultura popular catalana, hi ha un gran nombre de llegendes sobre el personatge de la bruixa, moltes d'elles comunes amb altres pobles d'Europa. En l'imaginari popular, la bruixa és una dona que, per mitjà d'un pacte amb el dimoni, ha aconseguit poders sobrenaturals, que utilitza en benefici propi o amb finalitats malèfiques. Durant l'edat mitjana, el poder eclesiàstic (els dolents) va alimentar aquestes creences entre la població, utilitzant les bruixes com a cap de turc de totes les calamitats, o per marginar, empresonar i fins i tot executar les persones, sobretot dones, que no encaixaven en l'ordre establert.
Avui en dia som una mica més civilitzats, encara que de vegades no ho sembli, és cert que hi continuen havent bruixes entre nosaltres, la majoria d'elles bones. Una d'aquestes bruixes és a Porrera i practica la seva màgia des de fa molts anys, però ha sabut aprofitar el seu pacte per regalar-nos una de les coses més extraordinàries del Priorat, per això els mortals li estarem eternament agraïts.



D.O.Q. PRIORAT.
Celler Clos Dominic.
Cupatge de Carinyena (90-95%) i un xic de Garnatxa amb una criança de 18 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera picota intens amb el rivet granatós, de capa mitja-alta amb abundant llàgrima fina i lenta que ens tinta lleugerament la copa, net i brillant.
Al nas és un Priorat pur, autèntic, intens, complex, aromàticament fantàstic i molt expressiu, elegants notes de la fruita vermella i negra madura, melmelada de nabius, móres, l'acompanyen les típiques notes especiades, quelcom de vainilla i pebre, i uns agradables records florals, violetes molt perfumades, fantàstics records minerals, pissarra, grafit, intenses notes de bosc mediterrani, molses, rosada, fons amb subtils notes torrades.
A la boca és ampli i elegant, potent, els records del nas són molts presents, destaca la mineralitat, la fruita i les espècies, molt equilibrat i profund, amb acidesa justa i uns tanins vellutats molt agradables que li aporten bona estructura, de gran persistència mineral i final molt llarg amb records torrats.



Pura màgia.


dijous, 2 de juny de 2016

L'uva Arbosiana 2014

LA PUTA.

No hi ha res més bonic que utilitzar aquesta puta paraula per magnificar, engrandir, lloar o enaltir el que vols expressar.
Una puta animalada, un putu carmelet, un putu escàndol, una puta curiositat, la puta diferència, una puta frikada, un putu vici, una puta alegria, la puta naturalitat, la puta lleugeresa, la puta suavitat,  la puteta fina, millor un putu magnum, una puna navalla, el putu frescor, el putu carbònic, el putu ploussard, els putus llevats indígenes, el putu terroir, els putus productors, el putu Arbois, la puta França, la puta vinya, el putu plaer de gaudir-ho i expressar-ho en total llibertat, la puta mare que ho va parir tot.
Que a gust que m'he quedat.


APPELLATION ARBOIS CONTROLÉE
Domainede la Tournelle.
Monovarietal de Ploussard de maceració carbònica i amb una criança de 3-4 mesos en foudres amb les mares. Vi natural.
A la vista color vermell maduixa molt viu amb el rivet rosat de poca llàgrima fina, brillant i tèrbol.
Al nas és un carmelet, de bona intensitat, notes de fruita vermella, maduixetes, gerds, records especiats, cítric, taronja, herbes aromàtiques i notes ceroses.
A la boca és subtil, lleuger, àgil, afruitat, entrada molt fresca amb una petita presència de carbònic residual, records de la fruita vermella, de gran acidesa, molt viva i vibrant, tanins fins i delicats, de bona persistència amb records de pell de taronja, i tot i la seva aparent fragilitat, de final molt llarg.



Fantàstic.


El preu a botiga uns 18 euros.

Guímaro Finca Meixeman 2013

PER SEMPRE JUNTS.

Hi ha persones en aquesta vida que tot els somriu. Molts moments en els que se senten feliços i molt afortunades de qui són i el que tenen al seu voltant. Bones persones que desprenen una aura i una energia positiva que s'encomana, i que el sol fet d'estar al seu costat t'omplen d'optimisme i felicitat. La bona gent ho porta escrit a la mirada, aquella que reflecteix una vida plena d'esforç i molta lluita, aquella tant simple i sincera però a la vegada tant complexa i profunda, que desprèn amor pels quatre costats, un reflex d'alegria que espero que no mori mai.

Això va per vosaltres Clàudia i Boris, us desitjo el millor i que el que l'home ha unit no ho separi ni Déu!!.


D.O. RIBEIRA SACRA.
Celler Guímaro.
Cupatge de Mencía (80%), Garnatxa, Caiño, Mouratón, Brancellao, Sousón, Negreda i Merenzao amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
A la vista subtil i elegant color vermell robí amb el rivet violaci, de capa mitja-alta i de fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és fantàstic i intens, fruita vermella silvestre fresca, maduixetes, gerds, móres, floral, roses, intenses notes balsàmiques, records minerals, de pissarra, pedra seca, sotabosc, notes especiades, pebre, quelcom de clau, subtils notes fumades de fons, res de fusta.
A la boca és molt fresc i saborós, amb molta mineralitat pròpia de la zona, profund, la fruita vermella àcida i molt fresca, balsàmic, amb una acidesa molt afilada, tens, tanins fins, suaus, amb molt de cos, de gran persistència i final llarg amb subtils notes amargues.





El preu uns 18-19 euros a botiga.

Romanée Conti Échézeaux Grand Cru 2002

ENORME.

Després de saber el que ens espera sota d'aquestes línies, poques ganes em queden de seguir escrivint, només dir-vos que va ser quelcom extraordinari, un moment místic, un instant màgic, o més aviat un pacte amb el diable?.... No sempre es te la oportunitat de tastar vins tant exclusius i inaccessibles com aquest, així que quan es presenta una ocasió com aquesta, evidentment s'ha d'aprofitar com sigui.



BOURGOGNE - CÔTE D'OR
APPELLATION ÉCHÉZEAUX CONTROLÉE
Domaine de la Romanée Conti.
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de amb una criança que varia segons la qualitat de l'anyada en bótes de roure francès.
A la vista color robí profund amb el rivet granatós de capa mitja-baixa i amb abundant llàgrima molt fina, net i brillant.
Al nas t'enamora a l'instant, l'evolució és fantàstica, tremendament perfumat, amb un ventall aromàtic d'una complexitat extraordinària, d'entrada les espècies dolces i exòtiques, continuen amb les notes florals, de roses i violetes, la fruita vermella i negra, cireres, móres, gerds, maduixes, records de te aromàtic de fruits silvestres, subtils records de cuirs i sotabosc, tòfona, fines notes fumades i un fons amb notes ceroses i records minerals, pedra seca.
Ala boca la cosa s'encabrona encara més, complexe, d'exquisida suavitat, extremadament elegant i molt profund, de gran finor i amb una estructura espectacular, potència controlada, de gran vigor i personalitat, equilibrat, especiat, amb una bona concentració de la fruita sucosa, fresc de principi a fi, amb una acidesa immensa, elèctrica, tanins molt polits, fins, amb una persistència i un final infinits.


M'estic pessigant perquè encara no m'ho crec


El preu varia molt segons les anyades però està entre els 800 i els 1200 euros.