HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Riedel o Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



dijous, 17 d’agost de 2017

Leclerc Briant Brut Rosé

EPERNAY, BOMBOLLES D'ALEGRIA

El xampany, el cava, l'escumós, són les begudes de la festa, de l'alegria i la felicitat. Hauriem de poder beure sempre bombolla per recordar que estem vius i que ens agrada gaudir de la vida, per saber que viure és una alegria, i que l'alegria és una obligació que ens hem d'imposar dia a dia i no defallir. Cada cop que obrim una bombolla ha de ser una festa de la vida, dels qui ens envolten, dels que tenim més a prop. La bombolla s'ha de compartir, només d'aquesta manera serem capaços de contagiar la felicitat, l'alegria i d'aportar el nostre petit gra de sorra perquè tot el que ens envolta sigui una mica millor. La bombolla és la guspira de la vida, és l'essència, és el perfum que dura i perdura, són aquelles pessigolles que ens fan somriure quan més ho necessitem, i que per sempre més recordarem. La bombolla és el moment, és l'instant, és el sempre. La bombolla és la vida.

Salut i bombolla!



AOC - CHAMPAGNE
Champagne Lecrerc Briant
Cupatge de Chardonnay (95%) i Pinot Noir un 5%.
A la vista bonic color rosa apagat i ataronjat, de pell de ceba de bombolla fina i constant, net i brillant.
Al nas destaca la seva intensitat aromàtica marcada per les notes de fruites vermelles, maduixes, gerds, i els records de les notes amargues de la magrana, també apareixen notes d'albercoc, tocs d'espècies.
A la boca és mostra suau i delicat de bombolla fina i persistent, picant, acidesa viva, fresc i equilibrat,records de la fruita, sobretot albercoc i la pell de taronja, aquí a la boca és on s'accentuen les notes minerals de calç. Llarg i persistent.


Champagne Biodinàmic sense disfresses ni vestits de gala, despulladet i sense postureos.


#TotsSomBarcelona

dimecres, 16 d’agost de 2017

La Souteronne 2012

VINS QUE PARLEN ALS QUI ESCOLTEN

Ens agrada molt parlar, però ens sembla meravellós trobar una persona que sap escoltar. Sense saber per quina raó, volem estar al seu costat. Vivim tan de pressa que el soroll del carrer i del nostre interior ens impulsa a cridar més. D'aquí naixen les incomprensions, les friccions i els malentesos. Escoltar és acollir l'altre i aquest és el primer pas per al coneixement mutu, l'amistat i l'amor. Atendre allò que diuen els nens, els amics, els avis, els malalts, els savis, i fins i tot els vins significa obrir-se, desinflar el propi ego i enriquir-se amb la totalitat de l'altre. Si no escoltes, el món es fa cada vegada més petit. La persona egocèntrica inevitablement va minvant i no pot créixer.
Nosaltres intentem créixer escoltant aquesta Gamay.



IGP - VIN DE PAYS DE L'ARDÈCHE - FRANCE
Hervé Souhaut Eurl
Monovarietal de Gamay amb una criança de 8 mesos en bótes de roure francès.
Al nas un cop obert deixem que respiri una estona, ja que és un vi natural i està un pel reduït, apareixen les notes de fruita fresca i deliciosa, atractives notes de maduixa, prunes, gerds, cireres, com un petit tomb per un jardí ple de fruiters frescos a la rosada, notes d'espècies, com el pebre, notes d'herbes de bosc, i petits records fumats i amb una mineralitat extraordinària, bonica complexitat aromatica.
A la boca es mostra delicat i subtil, la fruita fresca i la mineralitat ens dominen el paladar, quelcom de carbònic, records de fines herbes, i una acidesa tensa i pronunciada li aporta estructura, de tanins fins i sedosos, és un vi harmoniós i sincer, pur que ens parla si decidim escoltar-lo. Fons fumat i molt mineral.


Un vi que em recorda molt els de la zona del Beaujolais


El preu a l'extraordinari restaurant de la Menta de Palamós, uns 24 euros.

Chateau Fonroque 2005

SAINT-ÉMILION, GARÇON!

Château Fonroque és dels pocs productors biodinàmics de la regió de Bordeus. El seu propietari, Alain Moueix, està convençut que només amb un compromís ferm i complet amb la natura es permet l'expressió sincera de la vinya i s'obtenen els vins més equilibrats i autèntics, vins amb una major suavitat i harmonia, amables al paladar.
Després de llegir el que diuen alguns, jo com aficionat al tema en qüestió, només puc dir que en algunes coses puc està d'acord però amb d'altres no. Potser és cert que per arribar al clímax li falta temps de repòs i reflexió en la foscor absoluta. Però ara ja no hi puc fer res, ara ja es dins!!
Salut i Merlot estaquirot!


D.O. BORDEAUX - APPELLATION SAINT-ÉMILION GRAND CRU CONTRÔLÉE
Chateau Fonroque
Cupatge de Merlot amb un petit percentatge de Cabernet Sauvignon amb una criança de 18-20 mesos en bótes de roure francès.
Color vermell robí fosc amb el rivet grana, de capa alta i amb una intensa i abundant llàgrima lenta, net i brillant.
Al nas és molt expressiu, un mica tancat a l'inici, però després d'una estona a la copa ens regala un bonic bouquet força complex, notes de fruita negra madura, móres, cireres, nabius, groselles, records de regalèssia, notes fumades, pedra seca, espècies dolces, notes de tòfona, quitrà i terra mullada, un vi molt ric en matisos que m'ha sorprès més del que m'esperava, ja ho dic jo sempre que no es bo fer-se expectatives...
A la boca és un vi ric i força suau, amb un pas vellutat, de gran concentració però elegant, amb una bona acidesa i un taní per acabar de polir, apareix la regalèssia i les notes minerals del terroir, i amb un agradable frescor.


Un vi perdut pel celler des de feia uns 6 anys


El preu uns 28 euros.

dimarts, 1 d’agost de 2017

El Missatger blanc Autòcton Collita 2016

QUI PERD ELS SEUS ORÍGENS PER LA SEVA IDENTITAT.

Aquí i amb aquesta filosofia, és on hem estat gaudint d’aquesta ampolla, i de la tramuntana...

Estimar la terra, les nostres lletres i les nostres paraules, els bons productes i les persones que els fan possibles, les coses ben fetes, la passió pel bon menjar amb bona companyia.
Aprendre dels professionals, dels clients, dels petits detalls i  de les vivències d’uns i altres. Aprendre que encara hem d'aprendre molt i que hem de fer-ho permanentment, tot descobrint la necessitat de renovar-nos.
Cuinar pels altres com si fos per a nosaltres, amb els cinc sentits, amb amor, amb bon producte i intentant no fer-lo malbé, amb proximitat, ecològicament i de temporada.

Som a Sant Antoni de Calonge gaudint de Cal Barber, bon profit.


El Missatger blanc  Autòcton Collita 2016
D.O. EMPORDÀ.
Celler Pujol Cargol
Cupatge de Lledoner Blanc, Lledoner Roig  i Macabeu.
A la vista un vi amb un bonic color groc palla brillant amb reflexes daurats, mostra fina llàgrima i un punt d’untuositat, net i brillant.
Al nas mostra un caràcter mediterrani, amb marcades notes de fonoll i herbes aromàtiques, notes de fruita blanca i quelcom cítric, notes florals, a roses blanques i amb un fons amb records de pedra seca.
A la boca és un vi sedós, saborós, amb una bonica sensació greixosa, de bon volum, equilibrat, marcat per les notes mediterrànies, fonoll, manté una bona acidesa i amb presència d’agradables notes amargues i cítriques.


Un vi autèntic, autòcton i sense maquillatge.



Perdoneu-me estimats followers, però aquest Juliol ha estat molt sabàtic, però ja sóc aquí.