HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



dimarts, 31 d’octubre de 2017

Olbieta 2016

GAUDINT DE LA MALLOLA

Visita inoblidable al Celler Marco Abella de Porrera. Hem tingut el privilegi de tastar quasi tots els vins del celler, ni més ni menys que des d'allà on neixen, en un paratge idíl·lic amb les vistes dels costers i les terrasses del Priorat i amb la postal de Porrera al fons. Des d'aquí envoltats dels perfums i la màgia de la regió, les nostres copes han tingut el privilegi de mostrar-nos tot el potencial d'aquestes vinyes velles de garnatxa i carinyena. Òlbia, Olbieta, Loidana, Mas Mallola, Clos Abella, Roca Roja, i fins i tot el Roca Grisa, una carinyena que ens va fer perdre les calces als qui en portavem, tots ells extraordinaris, tots ells amb personalitat pròpia i amb molt de caràcter, expressant l'elegància del territori.
Un celler que ha sabut expressar en els seus vins la part més sensual i elegant de la Comarca del Priorat.



D.O. CATALUNYA.
Celler Marco Abella
Cupatge de Garnatxa Blanca i Macabeu a parts iguals amb una criança en inox.

Al a vista color groc palla pàl·lid amb subtils reflexes verdosos, quelcom untuós, amb fina llàgrima poc abundant, net i brillant.
Al nas és un vi intens, aromàtic i molt perfumat, ens regala fruita blanca, com la pera i l'elegància dels aromes cítrics, de la taronja i la llimona, records mediterranis, d'herbes aromàtiques, de fonoll, de flors blanques, de roses i gessamí, tot una alegria aromàtica. 
A la boca és un vi fresc, àgil, sedós, un vi fàcil però amb una bonica complexitat a la vegada, és sec i amb molt pes aromàtic de la fruita i les flors, amb una acidesa viva que li dona una certa estructura i elegància, amb una bona persistència i un final llarg amb records del fonoll i els cítrics.

El preu uns 9-10 euros a botiga.







Finca Cal Janes 2015

IMPROVISANT

És el que passa quan improvises quelcom ràpid, obres la nevera i improvises uns embotits, uns formatges, una mica de pasta del migdia, una mica de pollastre arrebossat, passes a buscar unes barres de pa i prepares unes anxoves i una mica de tomàquet amanit, quina bona pinta!. Ara ja ho tenim, un sopar collonut a casa el Patriarca i sense saber-ho. Però ens faltarà quelcom de vi per que acabi de ser perfecte, i com que no ho sabia no he pogut tirar del meu estimat celler. Fotem una ullada a la vinoteca del Patriarca i troben aquest Penedès que desconec, o sigui que el tastarem i a veure que ens depara.

Salut i Merlot!


D.O. PENEDÈS.
Celler Alsina & Sardà
Monovarietal de Merlot amb una criança de 12 mesos en bótes de roure i 18 mesos en ampolla.
A la vista color vermell picota fosc amb el rivet morat, de capa mitja-alta amb llàgrima lenta i fina, net i brillant.
Al nas d'entrada és un pel punxant, amb una marcada volàtil que mica en mica es va suavitzant, al cap d'una estona destaca la intensitat aromàtica de la fruita vermella, gerds, móres, i les notes torrades i torrefactes, cacau, cafè, notes balsàmiques, eucaliptus

A la boca és un vi potent, marcat per la fruita i les espècies, amb una correcta acidesa i uns tanins marcats que li aporten estructura, fons torrat i torrefacte amb notes de cacau.





Els preus uns 7-8 euros a botiga.

L'apical Macabeu 2015

SORPRESA!

La dominància apical en la fisiologia vegetal és el fenomen pel qual la tija central principal de la planta domina sobre (és a dir, que creix més forta que) les altres tiges del costat. En una branca la tija principal és dominant sobre els branquillons del costa.
Típicament, el final d'un brot conté una gemma apical, que és on ocorre el creixement del brot. La gemma apical produeix IA A, una auxina que inhibeix el creixement de les gemmes laterals més avall de la tija. Quan es treu la gemma apical, les concentracions més baixes d'IA A permeten que les gemmes laterals creixin i produeixin nous brots, els quals competeixen per passar a ser les de creixement director. Les tècniques d'esporgat, com les de tallar tota la planta arran de terra i produir nous tanys fan ús de la resposta natural de les plantes als danys directes al creixement i produeixen la forma, mida o nivell de productivitat desitjats de la planta. 
Apa, ara ja sabeu quelcom més, salut i Macabeu




SENSE D.O.
Celler l'Apical
Monovarietal de Macabeu amb una criança de 5 mesos en bótes de roure francès amb les mares.
A la vista color groc palla intens amb reflexes daurats, amb fina llàgrima, gras, dens, net i brillant.
Al nas és molt intens marcat pels aromes de la fruita madura i les notes de llevats, préssec, pera, poma, pa calent, la fusta ben integrada, fina, subtils records fumats i espècies, anisats suaus, records de fruits secs, ametlles i avellanes, fons mineral.
A la boca ens ratifica el trobat al nas, la fruita madura, notes torrades fines de la fusta, bona estructura, gras, carnós, cremós, suau, amb una bonica acidesa que li aporta frescor i equilibri, bona persistència amb notes amargues i final llarg


Macabeu molt limitat de només 2450 ampolles.


La relació qualitat preu és extraordinària.


dimarts, 17 d’octubre de 2017

Pardas Rupestris 2014

DRET A DECIDIR.

Estem vivint moments molt decisius, temps de canvis, dies en els que defensem el que ens importa i tot allò que sentim. I ho estem fent amb molt de seny i molt de sentit comú com és costum en els catalans, defensant el dret a decidir i la democràcia amb la força de la gent i la paraula. Som una sola pinya, som unitat, som i serem el que hem estat sempre, gent que estima la seva terra i que la defensarà fins al final. Tindrem molta, molta paciència, esperarem el que calgui de forma ordenada i pacífica amb una extraordinària intel.ligència, perquè si hem esperat tres-cents anys segur que podrem aguantar una mica més. Avui dia 12 d'Octubre hem fet pinya amb la família compartint aquest Rupestris que ens evoca la força de la roca, la puresa de la terra, quelcom primitiu, rústic, salvatge, ancestral i autèntic. Tot allò que s'identifica perfectament amb la nostra gent i la nostra terra.


Salut i Penedès.


D.O. PENEDÈS.
Celler Pardas
Cupatge de Xarel.lo, Xarel.lo vermell, Malvasia de Sitges i Macabeu amb una criança de 4 mesos amb les mares en bocoi de castanyer.
A la vista color groc pàl.lid amb reflexes daurats, amb fina llàgrima poc abundant, net i brillant.
Al nas és molt expressiu, perfums de fruites i flors, meló, albercoc, préssec, notes cítriques, records d'herbes aromàtiques, marcats aromes de fonoll, quelcom de fruits secs i un fons amb records minerals, guix.

A la boca és de sensació fresca, ampli, quelcom cremós, sec, fi, amb molt protagonisme de la fruita i els records anisats del fonoll, és un vi que manté una bona acidesa constant, amb bona persistència i un final mineral i amb notes salines i amargues.


Estem al Castell de Subirats.


Extraordinari preu al restaurant, 13 euros.