HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



dimecres, 28 de febrer de 2018

Los Corrillos 2015

NOMÉS 928.

Ens troben a Viñaspre, petit nucli de població que depèn de Lanciego, a la Rioja Alabesa, és aquí on te lloc el miracle de Tentenublo Wines.
Vi elaborat seleccionant petits grups de ceps disseminats per la vinya, que de tant petits no són parcel.les són “Los Corrillos”. Apareix representat a l'etiqueta com un personatge que sobrevola la vinya, que examina cada cep i s'emporta amb ell només aquella petita part que ara l'interessa per la seva nova creació.

Els vins de Tentenublo ens parlen amb senzillesa i amb molt de frescor, amb sinceritat, vins per gaudir de principi a fi, nascuts de la terra i sense cap màscara o disfressa que els allunyi de l'autenticitat.



D.O.Ca. RIOJA.
Tentenublo Wines.
Cupatge de Malvasia, Viura i Jaén amb una criança de 5 mesos en bótes de castanyer.
A la vista color groc palla torrada amb reflexes daurats i ataronjats, un xic tèrbol, cerós, abundant llàgrima lenta, força brillant.
Al nas ens regala tot un espectacle aromàtic ple de complexitat, és intens i profund, fruita blanca fresca, aromes de prat florit, aromes a té de camamilla, llorer, figues, kiwi verd, pell de taronja, flors seques, fruits secs torrats, orellanes, codony, cera d'abelles, mantega i un xic de pastisseria.
A la boca destaca la seva acidesa refrescant, descol.loca i a la vegada sorprèn en un vi de la Rioja, lleugerament gras i untuós, destaquen les fines notes torrades, fruits secs, orellanes, és complex i elegant, estructurat, intens en boca, ampli i vinós, sàpid amb una llarga persistència en boca amb records del cítric de la pell de taronja i un final llarg i molt intens.


Realment és una experiència d'aromes i de sabors extraordinària, un gran vi de terroir!


Preu a botiga uns 37 euros

Tiques 2016

PARLA LA TERRA.

"Els vins són melodies que s'obtenen dels raïms, cada part del raïm aporta una sonoritat diferent, específica: la pell, la polpa, la rapa, la llavor, les mares. Totes són necessàries per obtenir la melodia final".
Darrere aquesta filosofia hi ha un home enamorat de la terra, un home que escolta, un home que respecta, un home que sent. Entén la terra com un organisme viu, l'observa, l'escolta, i aprèn d'ella, la tracte amb reverència i admiració.
" La terra, les plantes, els insectes..., les vinyes et toquen, et senten, per això els hi dono el millor de mi, per intentar rebre el mateix de tots ells i elles".

Salut i Xarel.lo!


SENSE D.O.
Celler Joan Rubió – Cal Tiques
Monovarietal de Xarel.lo amb una criança en tines de terrissa i dos mesos en botés de roure.
A la vista color groc palla intens amb reflexos daurats i ataronjats molt pàl.lids, cerós, amb llàgrima fina i abundant, brillant.
Al nas és profund, intens i complex, amb molta intensitat aromàtica, notes de fruita blanca, poma i pera madura, aromes cítriques molt delicades recordant la taronja i la pell de llimona, subtils notes anisades i de fruits secs, i quelcom d'escabetx.
A la boca es mostra intens i profund, com al nas, de bon volum, sec, ampli i amb una certa sensació greixosa, apareixen les notes anisades i de confiteria molt agradables, és fresc amb una acidesa vertical, molt persistent, etern, amb un final molt llarg i amb una certa salinitat.


Fàntastic! Un Xarel 10!!


Gràcies per existir.


El preu a botiga uns 24 euros

divendres, 23 de febrer de 2018

La Chablisienne Chablis La Sereine 2014

FINOR CLÀSSICA.

Som al Ginza 41 gaudint de la cuina oriental de l'Aleix, el seu nou projecte a Andorra la Vella i que amb poc temps també es convertirà en un hotel. Restaurant petit, modern i acollidor, amb producte autòcton i de bona qualitat i cuina autèntica, tradicional i moderna alhora amb una bonica fusió de cultures, amb un tracte amable i professional, tot molt més que correcte. Esperem que amb el pas del temps siguin capaços d'ampliar la pobre i llastimosa carta de vins, tot i que encara ho vam poder salvar amb aquest Chablis de tall clàssic.
Hem compartit una bona estona en família on tot ha estat correcte, i podem dir que ens acomiadem de la nostra curta estada feliços i contents.
Salut i Chardonnay



APPELLATION CHABLIS CONTRÔLÉE - BOURGOGNE - FRANCE
Celler La Chablisienne
Monovarietal de Chardonnay amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès amb les mares.
A la vista color or pàl.lid amb reflexes daurats, de fina llàgrima net i brillant.
Al nas és mostra força interessant, cítric, aromes de poma verda, pera, meló, pell de llimona, herbes aromàtiques, farigola, herba seca, menta fresca, notes especiades i fumades, records de flors blanques, fons amb notes minerals, pedra de guix, calcari.
A la boca és aromàtic, fresc i amb una relativa complexitat, és viu, destaca la mineralitat i una acidesa cítrica interessant, és afruitat i agradable, sec i refrescant, sedós i net al paladar, amb una bona persistència i un final llarg i mineral amb notes cítriques i mentolades.



El preu al restaurant 20 euros.


Les Vistes 2015

XAREL 10 !

El celler Esteve i Gibert és una d'aquelles visites que abans de començar ja saps que serà especial i entranyable. Però és quan veus i coneixes en Josep i l'Albert que t'adones de que serà un dia molt especial i que et sentiràs com a casa. L'un pagès de sang i enamorat de la terra i l'altre un viticultor pur i autèntic amb les idees molt clares..., “y cuando se juntan.... uuuuuufffff!!!”.
L'Albert, jove i tranquil, de caràcter assenyat i sempre amb un somriure a la cara, ens acompanya a fer un tomb per la seva estimada vinya de costers, ens parla i ens explica amb el cor, amb la passió i amb tot el convenciment el que està fent. Ens presenta els seus ceps, de xarel.lo, de merlot, de sumoll, de sumoll blanc, de macabeu i fins i tot d'albarinyo, per acabar al celler descobrint el procés que ens porta fins l'ampolla. En Josep de mirada amable, sempre en un segon pla, escoltant en tot moment amb molt d'interès al seu gendre, ens acompanya allà on anem, mostrant-nos orgullós el treball d'anys i les hores dedicades en un celler que no fa pas gaire, havia estat el més petit del Penedès.
Ens descobreixen nous projectes molt interessants, com dos ancestrals, de sumoll i albarinyo, i un dolç d'albarinyo a punt de veure la llum, el qual vam tenir el privilegi de tastar. Abans d'acabar vam poder tastar tots els vins del celler, Origen, Antana, l'Oblit i el que ens ocupa les pròximes línies de sota, l'extraordinari Les Vistes.

Salut i Penedès.


D.O. PENEDÈS.
Celler Esteve i Gibert
Monovarietal de Xarel.lo amb una criança de 7 mesos en bótes grans de castanyer amb les mares.
A la vista color groc palla intens amb reflexes daurats, gras, amb llàgrima fina i abundant, net i brillant.
Al nas és extraordinari, és un vi que ens mostra la intensitat i la puresa del xarel.lo en estat salvatge, aromes de fruita madura, peres, pomes al forn, notes de codony, notes cítriques de pell de taronja, notes florals, aromes d'herbes aromàtiques mediterrànies on destaca el fonoll, llorer, i un agradable toc mineral, fantàstica complexitat.
A la boca és un vi profund, gras i untuós per culpa de les mares, de molta elegància i sedositat, és molt fresc i estructurat, d'una acidesa constant i lineal, marcat per les notes anisades del fonoll i de fruits secs, cítric, pinzellades de mel i la fruita madura tot en perfecte equilibri, persistència fantàstica, amb molta mineralitat i aquest final llarg amb notes salines i amargues.


Extraordinari


Gràcies per tot

dimecres, 21 de febrer de 2018

Nit de Nin Mas d'en Caçador 2014

BRUIXERIA.

La bruixeria és, segons els creients, i jo després de tastar aquest vi ho sóc, el poder malèfic o màgic de fer coses sobrenaturals exercit per qui se suposa que té un pacte amb el diable. La bruixeria és considerada una qualitat innata dels qui hom suposa que la posseeixen. Dit això suposo que ja no cal dir res més, i que tothom te molt clar en quina zona de Catalunya és on hi ha més bruixes i bruixots per metre quadrat. El diable va decidir instal.lar-se al Priorat i fer un pacte amb gran part dels viticultors de la zona, segurament la causa principal va ser per les condicions infernals del territori i les seves vinyes. D'aquesta manera arribem a la conclusió de que el diable era o és una persona realment sàvia, i amb molta enyorança per casa seva.
Gràcies Família per aquest regal.


D.O.Q. PRIORAT
Celler Família Nin Ortiz
Cupatge de Garnatxa i Carinyena amb una criança de 14 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera intens amb el rivet grana, de capa mitja-alta?.., amb abundant llàgrima densa i lenta, net i brillant.
Al nas és tot un espectacle aromàtic, complex i extraordinari, de gran elegància, amb un marcat caràcter del terroir, molta fruita vermella i negra fresca i gens sobremadurada, extremadament expressiu, fresc,mediterrani, rosada, herbes aromàtiques, fonoll, llorer, notes especiades, pebre, ginebró, i una extraordinària mineralitat, llicorella, pedra seca. Perfecta harmonia aromàtica en tots els sentits.

A la boca és especialment elegant, profund, equilibrat i rodó, amb una extraordinària textura sedosa, un vals perfecte al paladar, de gran finor, és molt fresc però amb un agradable potència i caràcter alhora, apareixen les notes trobades al nas, destacant la fruita i la mineralitat en un principi, acidesa fantàstica i uns tanins elegants i polits, de molta persistència i final molt llarg amb subtils notes fumades i anisades.



Una de les coses més boniques que m'han passat últimament, simplement màgia.


divendres, 9 de febrer de 2018

U Toccu Pinot Nero 2012

NERO MEDITERRANEO

Sicília, la illa més gran del Mediterrani, la llar de la família Corleone de la fantàstica i mítica trilogia “El Padrino” amb el gran Marlon Brando i el jove Al Pacino. És la terra sobre la que s'enlaira el majestuós Etna, el volcà més actiu d'Europa. També és el lloc on es desenvolupa la història d'un dels llibres més famosos del segle XX, Il Gattopardo de Guioseppe di Lampoedusa, i que uns anys més tard va ser adaptada a la gran pantalla per Luchino Visconti, amb un cartell amb grans actors de renom de l'època com Burt Lancaster, Alain Delon o Claudia Cardinale. Una pel·lícula considerada per molts com una de les obres essencials del cinema europeu dels anys 60.
Gatopardo també va ser una de les discoteques més famoses i memorables dels anys vuitanta-noranta a la bonica població marítima de Segur de Calafell, i on el meu estimat cosí i jo érem els reis de la pista cada tarda d'estiu (mare meva, quins temps!).

Perdoneu, però em sembla que m'he escapat una mica del fil que ens ocupava, tornant al tema de Sicília, també diuen que és una de les regions vinícoles més boniques d'Europa.


SICILIA ROSSO IGT
Celler Al-Cantàra
Monovarietal de Pinot Nero amb una criança de 6 mesos en bótes de roure, 6 mesos en dipòsits d'inox i 3 mesos en ampolla.
A la vista bonic color vermell robí de capa mitja amb rivet grana, amb fina llàgrima, net i brillant.
Al nas destaquen els aromes a fruits vermells, gerds, maduixetes silvestres, aromes dolces de caramel de crema i toffee, recordant el “werther's original”, records especiats i subtils notes fumades i minerals.

A la boca és elegant, sec, suau, marcat per la fruita vermella fresca i especiada, terrós, recorda algun clàssic de la borgonya, bon equilibri, agradable calidesa i amb una bonica acidesa fresca, tanins equilibrats, suaus i elegants, de bona persistència i final llarg amb records amargs.


Aquest vi neix a l'ombra de l'Etna en una vall entre la serralada de Nebrodi i el volcà.


dijous, 8 de febrer de 2018

Chateau Doisy-Védrines 2009

GRAND CRU CLASSÉ

Amb el terme Grand Cru es fa referència a un concepte que evoca a una parcel.la o finca on s'elaboren vins excepcionals gràcies a un excel.lent terroir i del saber fer del viticultor.
Els primers Grand Cru Classé es van determinar a França al segle XIX. La necessitat d'una classificació dels millors vins de Bordeus va sorgir amb motiu de l'Exposició Universal de París de l'any 1855. El mateix emperador Napoleó III va demanar un sistema de classificació per als millors vins de Bordeus que anaven a mostrar-se als visitants de tot el món. El Sindicat de Negociants de Vi va ser l'encarregat de catalogar als vins segons la reputació del Château i el preu de mercat, el que en aquella època es relacionava directament amb la qualitat.
El resultat va ser la Classificació Oficial del Vi de Bordeus de 1855, una llista dels millors vins, denominats els Grand Cru Classé. També cal dir que aquesta classificació de 1855 es va realitzar entre els cellers de la regió del Medoc i de Sauternes, i no de tots els cellers de Bordeus.

Lleig, molt lleig.


SAUTERNES AOC.
Domaine Château Doisy-Védrines
Cupatge de Sémillon, Muscadelle i Sauvignon amb una criança de 18-20 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color daurat intens, untuós, amb densa llàgrima lenta, net i brillant.
Al nas és subtil, elegant i de bona intensitat, molt atractiu, i amb una infinitat aromàtica extraordinària i complexa, notes de pinya fresca, albercoc, préssec, cítrics, mandarina, pell de taronja i de llimona, coco, vainilla, records de mel i codonyat i subtils records de sucre cremat i ametlles torrades, aromes de pastisseria.
A la boca destaca el seu equilibri, l'acidesa ben integrada amb les notes dolces de la botrytis, és suau i delicat, molta fruita melosa, gras, és precís, rodó, agradablement sàpid gràcies a una acidesa de qualitat i molt marcada, persistència cítrica i final llarg amb notes de fruita confitada i mel.



El preu a botiga uns 35 euros

Lo Cometa 2016

L'ESTEL DE LA TAULA

De dalt de tot del cel
els pobles en la nit semblen brasers encesos
i perquè entra la vetlla brillen més els estels

s'acosten a la terra i s'escalfen les mans
i el cos i els peus
I li ofrenen la Óssa com un penell de flors.

Entremig la rosada
els dematins les cullen els pastors.


Bonica manera d'explicar l'arribada de la nit i la història dels estels (los Cometes) quan arriba aquesta.

Salut, cometes i garnatxa!


D.O. TERRA ALTA
Celler Abanico Wines
Cupatge de Garnatxa Negra i Syrah sense criança en fusta.
A la vista color vermell cirera intens amb rivet lilós de capa mitja-alta amb llàgrima densa, net i brillant.
Al nas és molt mediterrani, donant notes de fruita negra, nabius, móres, cirera i quelcom de fruita vermella, acompanyada pels aromes minerals intensos, pedra seca, pols, quelcom especiat i un xic de sotabosc, amb l'estona apareixen agradables i elegants notes florals.

A la boca és un vi de cos mig, de pas àgil, no es mostra gens licorós, bon equilibri, afruitat, d'agradable acidesa i tanins dolços i elegants, de persistència mitja i final correcte amb records especiats i minerals.


Sabent el que corre pel món en els menús de diari dels restaurants, aquest és un bon exemple del que hauria de ser.


El preu a botiga entre 6-7 euros

Coudoulet de Beaucastel Blanc 2009

EL MITE DEL RHONE

L'any 1321, en època del Papa Joan XXII, quatre barrils del celler papal van arribar a Châteauneuf per ser omplerts amb vi; aquí va començar la història del vi “du-Pape”. La història del Château de Beaucastel, situat a la part més septentrional de l'actual AOC, es remunta a 1549, quan Pierre de Beaucastel va comprar un graner i unes terres a Coudoulet.
Al celler s'intenta que el raïm segueixi sent el protagonista i l'ús de la fusta és sempre mesurat, res de roure nou ni de tècniques modernes, clarifiquen amb clara d'ou i mai es filtra, ja que estan convençuts que aquesta pràctica desvirtua els vins.
Són un celler que senten una especial devoció pel monastrell, varietat que quan madura completament ofereix una densitat i estructura que permeten al vi envellir com a molt pocs dels vins del sud del Rhône. La garnatxa també sol ser part important en els cupatges però no es permet que domini el vi. Com a curiositat explicar-vos que ens els millors anys, quan la qualitat és excepcional s'elabora la ja mítica cuvée “Hommenage à Jacques Perrin”, un vi que va esdevenir immortal des del primer dia en què va veure la llum per la seva enorme qualitat i la seva petitíssima producció.

Algun dia s'haurà de provar, fins aleshores ens conformarem amb els petits de casa.


APPELLATION COTES-DU-RHONE CONTROLÉE
Chateau de Beaucastel
Cupatge de Bourboulenc, Marsanne, Viognier i Clairette Blanche amb una criança de 8 mesos en bótes de roure francès i en dipòsits d'inox.
Ala vista color groc intens amb tonalitats daurades, untuós, d'abundant llàgrima densa i lenta, net i brillant.
Al nas és mostra profund, intens i expressiu, amb molta complexitat aromàtica, notes de fruita com el préssec i l'albercoc, melmelada de cítrics, records de iogurt de llimona, aromes florals, roses blanques i gessamí, records de mel i de cera d'abelles, herbes seques, fulla de te, orellanes, pell de taronja, i un agradable nota mineral calcària, guix, que envolta tot el conjunt.
A la boca és intens, gras, ampli, molt envoltant, tot i això es mostra fresc, amb una agradable textura sedosa, sec, amb una acidesa justa, però amb complexitat i molt recorregut, amb records de la fruita i les espècies, de molta persistència i un final afruitat i floral amb subtils records amargs i minerals.




Un vi que demana menjar, i nosaltres n'hi hem donat bastant.


El preu a botiga uns 25-26 euros.