HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Riedel o Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



divendres, 9 de febrer de 2018

U Toccu Pinot Nero 2012

NERO MEDITERRANEO

Sicília, la illa més gran del Mediterrani, la llar de la família Corleone de la fantàstica i mítica trilogia “El Padrino” amb el gran Marlon Brando i el jove Al Pacino. És la terra sobre la que s'enlaira el majestuós Etna, el volcà més actiu d'Europa. També és el lloc on es desenvolupa la història d'un dels llibres més famosos del segle XX, Il Gattopardo de Guioseppe di Lampoedusa, i que uns anys més tard va ser adaptada a la gran pantalla per Luchino Visconti, amb un cartell amb grans actors de renom de l'època com Burt Lancaster, Alain Delon o Claudia Cardinale. Una pel·lícula considerada per molts com una de les obres essencials del cinema europeu dels anys 60.
Gatopardo també va ser una de les discoteques més famoses i memorables dels anys vuitanta-noranta a la bonica població marítima de Segur de Calafell, i on el meu estimat cosí i jo érem els reis de la pista cada tarda d'estiu (mare meva, quins temps!).

Perdoneu, però em sembla que m'he escapat una mica del fil que ens ocupava, tornant al tema de Sicília, també diuen que és una de les regions vinícoles més boniques d'Europa.


SICILIA ROSSO IGT
Celler Al-Cantàra
Monovarietal de Pinot Nero amb una criança de 6 mesos en bótes de roure, 6 mesos en dipòsits d'inox i 3 mesos en ampolla.
A la vista bonic color vermell robí de capa mitja amb rivet grana, amb fina llàgrima, net i brillant.
Al nas destaquen els aromes a fruits vermells, gerds, maduixetes silvestres, aromes dolces de caramel de crema i toffee, recordant el “werther's original”, records especiats i subtils notes fumades i minerals.

A la boca és elegant, sec, suau, marcat per la fruita vermella fresca i especiada, terrós, recorda algun clàssic de la borgonya, bon equilibri, agradable calidesa i amb una bonica acidesa fresca, tanins equilibrats, suaus i elegants, de bona persistència i final llarg amb records amargs.


Aquest vi neix a l'ombra de l'Etna en una vall entre la serralada de Nebrodi i el volcà.


dijous, 8 de febrer de 2018

Chateau Doisy-Védrines 2009

GRAND CRU CLASSÉ

Amb el terme Grand Cru es fa referència a un concepte que evoca a una parcel.la o finca on s'elaboren vins excepcionals gràcies a un excel.lent terroir i del saber fer del viticultor.
Els primers Grand Cru Classé es van determinar a França al segle XIX. La necessitat d'una classificació dels millors vins de Bordeus va sorgir amb motiu de l'Exposició Universal de París de l'any 1855. El mateix emperador Napoleó III va demanar un sistema de classificació per als millors vins de Bordeus que anaven a mostrar-se als visitants de tot el món. El Sindicat de Negociants de Vi va ser l'encarregat de catalogar als vins segons la reputació del Château i el preu de mercat, el que en aquella època es relacionava directament amb la qualitat.
El resultat va ser la Classificació Oficial del Vi de Bordeus de 1855, una llista dels millors vins, denominats els Grand Cru Classé. També cal dir que aquesta classificació de 1855 es va realitzar entre els cellers de la regió del Medoc i de Sauternes, i no de tots els cellers de Bordeus.

Lleig, molt lleig.


SAUTERNES AOC.
Domaine Château Doisy-Védrines
Cupatge de Sémillon, Muscadelle i Sauvignon amb una criança de 18-20 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color daurat intens, untuós, amb densa llàgrima lenta, net i brillant.
Al nas és subtil, elegant i de bona intensitat, molt atractiu, i amb una infinitat aromàtica extraordinària i complexa, notes de pinya fresca, albercoc, préssec, cítrics, mandarina, pell de taronja i de llimona, coco, vainilla, records de mel i codonyat i subtils records de sucre cremat i ametlles torrades, aromes de pastisseria.
A la boca destaca el seu equilibri, l'acidesa ben integrada amb les notes dolces de la botrytis, és suau i delicat, molta fruita melosa, gras, és precís, rodó, agradablement sàpid gràcies a una acidesa de qualitat i molt marcada, persistència cítrica i final llarg amb notes de fruita confitada i mel.



El preu a botiga uns 35 euros

Lo Cometa 2016

L'ESTEL DE LA TAULA

De dalt de tot del cel
els pobles en la nit semblen brasers encesos
i perquè entra la vetlla brillen més els estels

s'acosten a la terra i s'escalfen les mans
i el cos i els peus
I li ofrenen la Óssa com un penell de flors.

Entremig la rosada
els dematins les cullen els pastors.


Bonica manera d'explicar l'arribada de la nit i la història dels estels (los Cometes) quan arriba aquesta.

Salut, cometes i garnatxa!


D.O. TERRA ALTA
Celler Abanico Wines
Cupatge de Garnatxa Negra i Syrah sense criança en fusta.
A la vista color vermell cirera intens amb rivet lilós de capa mitja-alta amb llàgrima densa, net i brillant.
Al nas és molt mediterrani, donant notes de fruita negra, nabius, móres, cirera i quelcom de fruita vermella, acompanyada pels aromes minerals intensos, pedra seca, pols, quelcom especiat i un xic de sotabosc, amb l'estona apareixen agradables i elegants notes florals.

A la boca és un vi de cos mig, de pas àgil, no es mostra gens licorós, bon equilibri, afruitat, d'agradable acidesa i tanins dolços i elegants, de persistència mitja i final correcte amb records especiats i minerals.


Sabent el que corre pel món en els menús de diari dels restaurants, aquest és un bon exemple del que hauria de ser.


El preu a botiga entre 6-7 euros

Coudoulet de Beaucastel Blanc 2009

EL MITE DEL RHONE

L'any 1321, en època del Papa Joan XXII, quatre barrils del celler papal van arribar a Châteauneuf per ser omplerts amb vi; aquí va començar la història del vi “du-Pape”. La història del Château de Beaucastel, situat a la part més septentrional de l'actual AOC, es remunta a 1549, quan Pierre de Beaucastel va comprar un graner i unes terres a Coudoulet.
Al celler s'intenta que el raïm segueixi sent el protagonista i l'ús de la fusta és sempre mesurat, res de roure nou ni de tècniques modernes, clarifiquen amb clara d'ou i mai es filtra, ja que estan convençuts que aquesta pràctica desvirtua els vins.
Són un celler que senten una especial devoció pel monastrell, varietat que quan madura completament ofereix una densitat i estructura que permeten al vi envellir com a molt pocs dels vins del sud del Rhône. La garnatxa també sol ser part important en els cupatges però no es permet que domini el vi. Com a curiositat explicar-vos que ens els millors anys, quan la qualitat és excepcional s'elabora la ja mítica cuvée “Hommenage à Jacques Perrin”, un vi que va esdevenir immortal des del primer dia en què va veure la llum per la seva enorme qualitat i la seva petitíssima producció.

Algun dia s'haurà de provar, fins aleshores ens conformarem amb els petits de casa.


APPELLATION COTES-DU-RHONE CONTROLÉE
Chateau de Beaucastel
Cupatge de Bourboulenc, Marsanne, Viognier i Clairette Blanche amb una criança de 8 mesos en bótes de roure francès i en dipòsits d'inox.
Ala vista color groc intens amb tonalitats daurades, untuós, d'abundant llàgrima densa i lenta, net i brillant.
Al nas és mostra profund, intens i expressiu, amb molta complexitat aromàtica, notes de fruita com el préssec i l'albercoc, melmelada de cítrics, records de iogurt de llimona, aromes florals, roses blanques i gessamí, records de mel i de cera d'abelles, herbes seques, fulla de te, orellanes, pell de taronja, i un agradable nota mineral calcària, guix, que envolta tot el conjunt.
A la boca és intens, gras, ampli, molt envoltant, tot i això es mostra fresc, amb una agradable textura sedosa, sec, amb una acidesa justa, però amb complexitat i molt recorregut, amb records de la fruita i les espècies, de molta persistència i un final afruitat i floral amb subtils records amargs i minerals.




Un vi que demana menjar, i nosaltres n'hi hem donat bastant.


El preu a botiga uns 25-26 euros.